Uno de los dulces tradicionales para esta semana santa, espero que lo disfruten.



Ingredientes

2 atados de dulce
1 docena de jocotes
1 docena de mangos maduros
1 docena de groceas
1 coco
1 papaya grande
½ libra de tamarindo
2 rajitas de canela
clavo de olor

Preparación

A la docena de jocotes se cose por separado hasta que herve. Lo mismo se hace con los mangos y con la papaya (esta se corta en pedazos medianos y delgados.

Todas estas frutas cosidas se revuelven luego en una olla de barro. A esta mezcla se agrega luego todos los demás ingredientes: las groceas, la masa de tamarindo, el coco en trozos similares a los de papaya, los atados de dulces se parten en cuatro pedazos y se esparcen en la olla, y se echa la canela y un poco de clavo de olor. La olla se tapa y se deja hervir en un poco de agua durante 1 hora.

Al final, se obtiene una mezcla que ha adquirido el color del dulce.

La porción aquí expuesta rinde para 15 personas.

Technorati Tags: , , ,